Græskarrets latinske navn er Cucurbita og det tilhører officielt agurkefamilien (Cucurbitaceae). Man skelner primært mellem 3 arter (ud af 5): Maxima, Pepo og Moschata. Der findes også Mixta (Ayota-græskar) og Ficifolia (figenbladgræskar), men disse forekommer primært i Sydamerika.
Spiselige græskar er store, rankende planter, som hurtigt kan brede sig hen over jorden. De steder, hvor ranken rører jorden, kan der dannes nye rødder. På den måde kan der på forholdsvis kort tid opstå en enorm plante med flere ‘etableringer’ rundt i haven. Et græskar vokser hurtigt og frodigt. Græskarrets blade er store og ikke særligt dybt indskårne.
Græskar kan du så i April og Maj. Planten er velegnet til forspiring i potter, og det kan du derfor begynde med allerede i April. Fra midten af Maj kan planterne komme i jorden, eller der kan sås direkte på friland. Vær opmærksom på, at græskarrene i starten ikke står for vådt, og beskyt dem mod snegle.
Læs alt om græskar her
