Tomatillo 'Mexicanske Cisneros'

Tomatillo 'Mexicaanse Cisneros', også kendt som mexicansk tomatillo eller grøn Physalis. Planten producerer store frugter på ca. 4 cm i diameter, som sidder i deres papiragtige hylster. Tomatillo er en essentiel ingrediens til den berømte Salsa Verde, en grøn sauce, der ofte bruges i mexicanske retter som tacos, enchiladas og guacamole. Frugten har en frisk, let syrlig smag.

Så Tomatillo 'Mexicaanse Cisneros' i et drivhus eller indendørs ved en temperatur på 20°C, og så frøene i 0,5 cm dybde mellem februar og april. Når de unge planter har nogle ægte blade, kan de plantes ud i friland fra midten af maj med 70 cm afstand mellem planterne. Tomatillo er en hurtigtvoksende plante, der trives godt under varme forhold, men tåler ikke kulde særlig godt, så det anbefales at forspire frøene indendørs, før De planter dem ud. Frugterne er først modne, når det papiragtige hylster omkring frugten tørrer ind og løsner sig fra tomatilloen.

Høsten af Tomatillo 'Mexicaanse Cisneros' finder sted, når hylsteret omkring frugten er tørt og løst. Vær opmærksom på, at frugterne er umodne og uegnede til konsum, før dette sker. Når de er høstet, kan De bruge tomatillo til at lave en lækker Salsa Verde. Rist tomatilloerne sammen med lidt chilier og løg, og purér dem med koriander og en smule limesaft for en frisk, krydret sauce.