Xotica Okra

Okra, også kendt som “lady’s finger”, er en tropisk grøntsag, der stammer fra Afrika, men som i dag dyrkes over hele verden, fra Middelhavsområdet til Fjernøsten. Planten har iøjnefaldende, dekorative blomster og danner spiselige frugter med en mild, til tider let slimet saft, hvilket gør dem ideelle til at jævne supper og gryderetter. I køkkenet er okra særligt alsidig og bruges ofte i et bredt udvalg af retter, fra saucer og supper til curryretter og wokretter.

Så okra indendørs fra midten af marts ved en temperatur på 21-23ºC. Efter cirka seks uger, når de unge planter er stærke nok, kan De sidst i maj plante dem ud i et drivhus eller en udestue. Planten kræver god plads og kan blive op til 2 meter høj, så sørg for at plante dem med 40x50 cm afstand. De kan eventuelt tilføre kompost for ekstra næring. Støt planten godt med snor eller pinde, da okra kan blive top tung, efterhånden som frugterne udvikler sig. Blomstringen er meget smuk, og De kan høste frugterne fra juli til september. Det er vigtigt at høste frugterne tidligt, før de bliver seje.

Okra smager bedst, når frugterne er unge, før de bliver seje. Høst frugterne ved forsigtigt at skære dem af planten. De er alsidige i køkkenet og kan steges, koges eller tilsættes wokretter, saucer og gryderetter. En populær måde at tilberede okra på er at skære frugterne og stege dem i en krydret krydderiblanding som en lækker tilføjelse til en curryret. Også okraens blomster og frø kan spises, og blomsterknopperne er perfekte til wokretter. Okra tilfører ikke kun smag til Deres retter, men også en sund dosis vitaminer og mineraler.