Krusendivie fra Vallonien

Kruset endivie fra Vallonien er en autentisk efterårsgrøntsag, som er værdsat for sin robusthed i fugtige forhold og ved den første frost. Denne sort danner tætte, velfyldte hoveder med dekorative, krusede blade. Takket være den faste struktur og let bitre smag er denne endivie en klassiker i efterårskøkkenet.

Så kruset endivie fra Vallonien fra midten af juni til slutningen af juli, i 1 cm dybde i rækker med 40 cm mellemrum. Sørg for en spiretemperatur på 20 til 30°C for en vellykket spiring inden for 5 til 14 dage. Hvis du bruger et såbed, kan du efter nogle uger udplante småplanterne med en afstand på 30 x 40 cm. Ved at forspire i et drivhus eller indendørs og senere udplante kan du undgå skader fra snegle og spare arbejde. Denne sort trives bedst på friland og kan klare efterårets forhold særdeles godt.

Fra september kan du høste de fuldvoksne hoveder ved at skære dem af lige over jordoverfladen. Fjern beskadigede yderblade, og nyd de faste, krusede blade. Kruset endivie fra Vallonien er perfekt til en varmende kartoffelmosret eller en traditionel gryderet. Endivien er også lækker i en lun salat med stegte kartoffeltern, bacontern og en vinaigrette baseret på sennep og eddike.