Hvad har du brug for?
Kongetrompetsvampen (Pleurotus eryngii) er et ægte blikfang takket være dens tykke, faste stok og lille, lysebrune hat. Disse økologiske kongetrompetsvampe dyrkes på et træholdigt substrat uden brug af kunstgødning eller kemiske bekæmpelsesmidler. De er kendt for deres kødfulde, næsten saftige struktur og subtile, nøddeagtige smag. Takket være deres faste bid er de en ideel køderstatning og populære i det moderne vegetariske og veganske køkken.
Det er nemt at dyrke kongetrompetsvampe med dette dyrkningssæt. Substratblokken er fuldt forpodet: Åbn emballagen, fugt blokken let, og placér den et køligt sted med lys. Inden for 10–14 dage vokser de første tykke stokke frem, som du kan høste, så snart de danner deres karakteristiske små hatte. Ofte kan du høste flere gange, så du i ugevis kan nyde en frisk forsyning.
Kongetrompetsvampe er en kulinarisk fest. Skær stokkene i pæne skiver, og steg dem i smør eller olivenolie, til de er gyldenbrune, eller rist dem langsomt i ovnen med hvidløg og friske krydderurter. Tip: Marinér dem med sojasauce og sesamolie, og grill dem på barbecue for en overraskende umami-rig ret.
