Hvad har du brug for?
Kastanjechampignonen (Agaricus bisporus var. hortensis) er den mere smagfulde “lillebror” til den hvide champignon. Den lysebrune hat og den lidt fastere struktur giver en rig, nøddeagtig smag, som bevares godt under tilberedning. Fordi disse økologiske champignoner dyrkes uden kemiske bekæmpelsesmidler eller kunstgødning, smager du deres fyldige, rene karakter endnu bedre. Kastanjechampignoner indeholder mange kostfibre og antioxidanter, så de er ikke kun velsmagende, men også sunde.
Dette dyrkningssæt gør det nemt og sjovt at dyrke kastanjechampignoner. Substratet er allerede fuldt podet med mycelium – du skal blot aktivere det øverste lag ved at gøre det let fugtigt og sætte bakken et mørkt og køligt sted. Inden for få dage vil du se de første knopper dukke op, og efter cirka to uger kan du høste dine første champignoner. Sættet giver ofte flere flushes, så du kan have glæde af din egen høst i længere tid.
Kastanjechampignoner er en ægte smagsgiver i køkkenet. De er ideelle til at stege ved høj varme, hvor de udvikler en fyldig, umamirig smag. Brug dem i pasta, risotto eller gryderetter, eller fyld hattene med ost og krydderurter og gratinér dem i ovnen. Tip: Kombinér dem med løg og timian til en klassisk fransk quiche eller en rig ragout.
