Kardon 'Sølvagtig og Tornet'

Kardon, nært beslægtet med artiskok. Denne imponerende plante, som kan vokse kraftigt og blive op til halvanden meter høj, kendetegnes ved dybt indskårne, grågrønne blade og artiskoklignende blomster. I modsætning til artiskok dyrker man kardon primært for det spiselige bladværk, især når det er bleget. De dekorative egenskaber gør også kardon populær blandt køkkenhavefolk.

Kardon er en flerårig, varmekrævende plante, oprindeligt fra Middelhavsområdet. Vælg gerne et læfyldt sted i din køkkenhave. Planten trives godt i en frugtbar, fugtig jord. Før plantning kan du tilsætte ekstra kompost eller godt omsat gødning, og sørg for, at jorden er godt løsnet. Så kardon i maj direkte på friland. Du kan også forspire i potter og senere plante de unge planter ud.

Begynd med at blege kardon sidst i august. Bind bladene sammen, og sørg for, at de er tørre for at undgå pletter. Brug snor eller andet luftgennemtrængeligt materiale, såsom hamp-mulddug, til at skærme bladværket mod lys. Kardons bladskaft har en frisk smag.