Rodpersille 'Halflange'

Rodpersille er en alsidig variant af persille, som ikke kun har et lækkert, mørkegrønt blad, men også en velsmagende, fortykket pælerod. Denne rod er perfekt til at krydre retter eller kan spises ren som grøntsag. Bladene er ideelle som tilføjelse i supper, salater og andre retter, hvilket gør den til et værdifuldt supplement i køkkenet. Et interessant tip: Brug først bladene og gem roden til senere!

Dyrkningen af rodpersille 'Halflange' begynder med direkte såning på friland fra marts til august, med en optimal høstperiode fra september til november. I et drivhus kan De så fra februar til maj. Denne plante trives bedst i en veldrænet jord med tilstrækkelig fugt. Gødskning er som regel ikke særligt krævende, men en god jordstruktur understøtter væksten.

Ved høst af rodpersille er det vigtigt at gå forsigtigt til værks, så De ikke beskadiger rødderne. Træk rødderne op af jorden, når de er store nok, typisk efter nogle måneders vækst. En lækker ret, De kan tilberede med denne rod, er rodpersille-stamp. Kog rødderne og bland dem med kartofler, og tilsæt lidt smør og peber for en fyldig smag.