Majroetoppe 'Mizuna'

I umindelige tider er Mizuna blevet dyrket med omhu i Japan, hvor den har fundet vej til mange kulinariske anvendelser. Denne forfinede bladgrøntsag er kendt for sin alsidighed, idet den i forskellige modenhedsstadier tilbyder en særlig smag og tekstur. I den unge fase kan bladene tilberedes som majroetoppe, hvorefter de udvikler sig til sprøde blade med en mild, let pikant smag.

Majroetoppe 'Mizuna' kendetegnes ved sit løse hoved med fjerfligede blade i en lysegrøn nuance, med en fin bladnerve. Denne japanske bladkål er ideel i kartoffelmosretter, salater eller som wokgrønt. For at få mest muligt ud af Mizuna kan De begynde at så i februar i et koldt drivhus eller fra midten af marts til august på friland. Vær opmærksom på tilstrækkelig gødning, da mangel herpå kan give gule blade, selv om disse stadig er spiselige.

Høsten af Mizuna kan ske på forskellige stadier, afhængigt af Deres kulinariske præferencer. I et ungt stadie er bladene perfekte som majroetoppe, mens de senere kan tilsættes salater, koges som spinat eller bruges som velsmagende wokgrønt.