Vild merian - oregano

Oregano, også kendt som vild merian, giver en dejlig krydret smag og er uundværlig i pizza- og pastakøkkenet. Denne aromatiske krydderurt tilfører ikke kun smag til retter, men har også en lang historie som naturmiddel.

For at få en rigelig høst af denne velsmagende krydderurt anbefales det at så oregano under glas. Tryk frøene let til, prikl dem om senere, og plant dem ud. Oregano danner lave tuer med stængelspidser, som kan bruges både friske og tørrede i forskellige kulinariske retter. Såning kan ske hele året indendørs ved en temperatur på ca. 20 grader Celsius. I marts-april kan der sås i en såbakke, eller sidst i juli på friland. Prikl planterne om én gang, og plant dem derefter ud.

Høst af oregano kan ske, så snart planten er tilstrækkeligt udviklet. Stængelspidserne kan bruges både friske og tørrede i mange sydeuropæiske retter. Tilføj den krydrede smag til pizza, pasta, gryderetter eller hjemmelavede krydderiblandinger. Oregano giver en karakteristisk aroma og beriger smagen i forskellige kulinariske mesterværker. Prøv den i en klassisk tomatsauce til pasta eller som en afsluttende finish på en nybagt pizza. Mulighederne er uendelige med denne alsidige krydderurt.