Sylteagurk 'Petit de Paris'

Agurken ‘Petit de Paris’, også kendt som parisisk cornichon, er en traditionel sort, der har sin oprindelse hos markedsgartnerne i 1800-tallets Paris. Denne robuste og produktive plante er kendt for sine korte, let tornede frugter med en fin, raffineret smag.

‘Petit de Paris’ kan dyrkes på to måder. De kan sås i et koldbed fra midten af april ved en temperatur på 18°C, og småplanterne kan udplantes midt i maj, eller De kan så direkte på friland fra midten af maj, når der ikke længere er risiko for frost. Sørg for en planteafstand på 50 cm mellem rækkerne og 100 cm mellem planterne. For ekstra bekvemmelighed kan rankerne klatre op ad en støtte som et espalier eller stokke. Planten vokser kraftigt og trives bedst i en solrig, veldrænet jord. Regelmæssig gødskning og vanding sikrer en optimal høst.

Agurkerne er klar til høst fra midten af juli til slutningen af september. Det er vigtigt at plukke frugterne unge, før de bliver længere end 5 cm. Det fremmer ikke alene smagen, men sikrer også, at planten forbliver produktiv. Høst regelmæssigt for at stimulere væksten. ‘Petit de Paris’ er perfekt til syltning som klassiske sød-sure cornichoner. Prøv at kombinere dem med dild, sennepsfrø og hvidløg for en autentisk smag. Tilføj disse hjemmelavede cornichoner til et charcuteribræt, en frisk salat, eller brug dem som sprød topping på en burger!