Broccoli 'Groene Calabrese'

Broccoli Groene Calabrese, en nær slægtning til blomkål, men med smallere, mere bølgede blade. Det, der gør denne broccoli helt særlig, er, at både hovedskuddet og sideskuddene kan spises, så du får en løbende høst. Med sin oprindelse i det gamle Italien er denne sort fra 1880.

Så fra februar til marts under glas, og udplant de unge planter i maj i en næringsrig, fugtighedsbevarende jord. For optimal udvikling af skuddene er tilstrækkelig gødning eller kompost nødvendig. Du kan også vælge at så direkte udendørs fra midten af april. Groene Calabrese trives godt i varmen og belønner dig med en forholdsvis lang høstperiode.

Høst af Broccoli Groene Calabrese er en enkel proces. Pluk eller skær skuddene, når de er sprøde og fuldt udviklede. En nem og hurtig ret med broccoli er dampet broccoli med ost og citron. Damp broccolibuketterne i 5-7 minutter, eller til de netop er møre, men stadig sprøde. Mens broccolien damper, varmer du olivenolie op i en lille pande. Tilsæt finthakket hvidløg, og steg det kort, til det dufter, men uden at det bliver brunt. Tilsæt citronsaft og fintrevet skal til hvidløget i panden. Læg den dampede broccoli i et serveringsfad, og hæld citronblandingen over. Drys med parmesan, og så har du en lækker ret.