Timian 'Duitse Winter'

Timian ‘Duitse Winter’ er en alsidig, flerårig krydderurt, der er værdsat både i køkkenet og til medicinske anvendelser. Denne robuste og vinterhårdføre timiansort kendetegnes af sine små, aromatiske blade og smukke, purpuragtige, rørformede blomster, som viser sig i maj og juni. Blomsterne har fire kronblade og et bæger, hvilket er et charmerende syn i enhver have. Timian ‘Duitse Winter’ er en uundværlig krydderurt til pastaretter, gryderetter og marinader og kan bruges både frisk og tørret.

Dyrkningsprocessen for Timian ‘Duitse Winter’ begynder med forspiring i marts eller april, helst indendørs eller i et drivhus. Når de unge planter er stærke nok, kan de plantes ud i maj i friland. For Dem, der ønsker at så direkte, gøres dette bedst i maj eller juni. Timian foretrækker en solrig placering med veldrænet jord. I sommermånederne, fra juli til august, er timian klar til høst. Regelmæssig beskæring efter blomstring hjælper planten med at danne nye, unge skud og forbereder planten på vinteren.

Høst af Timian ‘Duitse Winter’ foretager De ved at klippe bladene og stængelspidserne af, når planten er tør, helst om morgenen efter at duggen er tørret ind. Denne timian er perfekt at tilsætte en traditionel fransk ratatouille, hvor krydderurten sammen med andre middelhavssmage som aubergine, courgette og tomat skaber en fyldig og duftende gryderet. De høstede blade kan også tørres og gemmes til senere brug i forskellige retter i vintermånederne.