Spinat-skræppe 'Rumex Patienta'

Spinat-syre, også kendt som Rumex Patienta, er en alsidig og ældgammel bladgrøntsag, der er populær på grund af sin skarpe, forfriskende smag. Denne flerårige plante er kendt for sit høje udbytte og er et fremragende supplement til enhver køkkenhave. Afgrøden vokser videre år efter år.

Dyrkning af spinat-syre er enkel og kræver kun lidt vedligeholdelse. Så frøene i juni eller juli direkte på friland med en afstand på 35 cm mellem rækkerne. Planten trives både i sol og halvskygge og kan klare forskellige jordtyper, så længe jorden er veldrænet. Gødning er sjældent nødvendig, men et let lag kompost kan fremme væksten. Denne robuste plante vokser især godt udendørs og giver friske blade næsten hele året.

Bladene af spinat-syre kan høstes når som helst efter behov. Klip de yderste blade af, og lad plantens hjerte være intakt, så den fortsætter med at vokse. Spinat-syre har en unik smag, der gør den velegnet til et bredt udvalg af retter.

Til en lækker ret kan De dampe bladene og blande dem med fløde, hvidløg og citronsaft til en fyldig sauce, der passer perfekt til fiskeretter. De kan også bruges rå i salater for en krydret, frisk smag eller tilsættes supper og gryderetter for ekstra dybde.