Kålrabi 'Wilhelmsburger'

Wilhelmsburger er en klassisk og pålidelig kålrabesort med runde, mellemstore knolde. Den glatte, cremefarvede skræl og den lysegrønne top gør denne kålrabi let genkendelig i haven, mens det dybgule frugtkød er kendt for sin bløde, let søde og aromatiske smag. Det er en ægte vintergrøntsag, som kommer rigtig godt til sin ret i gryderetter, puré eller traditionelle stamppot-retter.

Denne sort danner faste, ensartede knolde, som er godt modstandsdygtige over for det hollandske / belgiske klima. Kålrabi trives i en frugtbar, let kalkholdig jord og foretrækker en solrig til halvskygget placering. Planterne udvikler sig bedst, når de får god plads; en planteafstand på tredive gange tredive centimeter giver knoldene al plads til at vokse pænt ud.

Såning kan ske fra marts til og med maj indendørs eller i en beskyttet såbakke. Udplantning følger i maj eller juni. Hvis De foretrækker at så direkte på friland, kan det gøres fra juni. Væksten forløber jævnt og kræver kun lidt vedligeholdelse, bortset fra regelmæssig vanding i tørre perioder. Høsten ligger fra august til november, når knoldene er fuldt udviklede og føles faste. Wilhelmsburger er kendt for sin fremragende holdbarhed ved opbevaring. Uden top og opbevaret køligt holder knoldene sig gode i månedsvis, så De kan nyde egen høst langt ind i vinteren.

I køkkenet egner denne kålrabi sig til mange varmende retter. En enkel tilberedning, der virkelig fremhæver smagen: Skær kålrabien i tern, kog dem møre, og mos med smør, peber, salt og lidt muskatnød til en cremet puré. Varm, trøstende og fuld af klassisk smag.