Xotica Aspargessalat

Aspergesalat, også kaldet palmbønnesalat eller stængelsalat, er en særlig grøntsag, der overrasker både i udseende og smag. Planten vokser med en slank, fast stængel, som betragtes som en delikatesse og har en frisk, nøddeagtig smag. Ud over stænglen kan bladene også bruges.

Aspergesalat kan sås fra marts til juli, både indendørs og direkte udendørs i friland. Forspiring sker som regel i marts og april, helst et solrigt sted. Når de unge planter er robuste nok, kan de udplantes. Sørg for en veldrænet, næringsrig jord, og vand regelmæssigt for at fremme optimal vækst. Planterne kan dyrkes udendørs og når en højde på ca. 40 cm, før de er klar til at blive høstet.

Høsten begynder med at plukke de nederste blade, som kan bruges med det samme i friske salater. Efter nogle uger kan hele stænglen høstes. Skræl ydersiden af stænglen let for at blotlægge den sprøde, grønne kerne. Stænglen er lækker rå i tynde skiver eller let dampet som tilbehør.