Spidskål 'Hvid fra Châteaurenard'

Spidskålen 'Witte uit Châteaurenard' er en robust sort, der trives fremragende både om foråret og om efteråret. Denne kål er kendt for sit karakteristiske, kegleformede hoved og fine, møre blade. Takket være sin gode modstandsdygtighed mod for tidlig stokløbning og sin milde smag er den en favorit i mange haver.

Dyrkning af spidskål 'Witte uit Châteaurenard' er enkel og pålidelig. For en tidlig høst kan du så i et såbed fra februar til april. Til efterårsdyrkning sår du direkte på friland mellem maj og juli i en dybde på 1-2 cm. Når småplanterne har 6 til 8 blade, kan du plante dem ud med en afstand på 50 x 60 cm. Frøene spirer hurtigt ved en temperatur på 20 til 30°C, med en spiretid på 5 til 10 dage. Planten trives bedst i veldrænet jord med tilstrækkeligt næringsindhold. Høst kan ske fra maj til oktober, afhængigt af såtidspunktet og vækstforholdene.

Spidskålen er høstmoden, når hovedet føles fast. Skær kålen af lige over jorden, og fjern eventuelt de yderste blade. Denne lækre kålsort egner sig perfekt til en frisk kålsalat med yoghurtdressing, men kommer også fint til sin ret i en hurtig wokret med hvidløg, ingefær og et skvæt sojasauce. Til en klassisk ret kan du braisere den med lidt smør og muskatnød eller bruge den i en cremet stamppot.