Løvstikke

Løvstikke, også kendt som “maggiplanten”, er kendt for sin karakteristiske aroma og bruges ofte til at give retter en kraftig smag. Denne flerårige urt trives helst på fugtige steder og kan endda tåle en del skygge. Med en højde på op til godt 2 meter er løvstikke ikke kun en smagsgiver i køkkenet, men også et iøjnefaldende indslag i haven.

Løvstikke er en flerårig urt, som kan sås i en såbakke fra marts/april eller fra april/juni direkte på friland i et såbed. Én omplantning og derefter udplantning fremmer en sund vækst. Spiring af løvstikke er noget uregelmæssig, så det er vigtigt at være tålmodig. Denne urt trives godt under glas, og planterne kan senere omplantes til et fugtigt, skyggefuldt voksested.

Høst af løvstikke kan begynde, når planten er tilstrækkeligt udvokset. De friske blade med deres kraftige sellerismag er alsidige i køkkenet. Tilsæt dem til supper, gryderetter, røræg, spinat, gulerødder og kartofler for et aromatisk løft. Finthakket giver løvstikke en fin og krydret smag til salater. Derudover er løvstikke en vigtig smagsgiver til retter med okse- og lammekød, så de ikke blot smager godt, men også bliver lettere at fordøje.