Newzealandsk spinat

Newzealandsk spinat adskiller sig – trods navnet – markant fra de traditionelle spinatsorter. Denne grøntsag, som hører til familien Portulacaceae (portulakfamilien), er en sand kraftpakke med stor vækstkraft, især i bredden. I modsætning til den kendte spinat har newzealandsk spinat sit eget karakteristiske udseende og vækstmønster.

Spireevnen hos frø af newzealandsk spinat kommer bedst til udtryk ved højere temperaturer, og spiringsprocessen forløber langsommere end hos andre spinatsorter. For at få disse frostfølsomme planter til at trives optimalt anbefales det at så frøene i april i en bakke under glas. Regelmæssig plukning af blade og skudspidser fremmer en sund vækst og gør planten klar til forskellige kulinariske anvendelser.

Newzealandsk spinat kan høstes når som helst, når bladene er tilstrækkeligt udviklede. Tilberedningen minder om almindelig spinat, hvilket gør den til et alsidigt valg til mange retter. Prøv den for eksempel stuvet som tilbehør, eller brug den i salater og wokretter for et unikt og velsmagende twist