Tatsoi

Tatsoi (Brassica rapa) er en alsidig kinesisk bladgrøntsag, der er et fremragende supplement til enhver køkkenhave. Denne variant af pak choi har runde, mørkegrønne blade med en tyk, sprød tekstur. Tatsoi er kendt for sin friske, let krydrede smag, der minder om kål og spinat. Afgrøden vokser hurtigt og er en attraktiv mulighed for både begyndere og erfarne havefolk.

For en vellykket dyrkning af tatsoi bør De starte med at så under glas fra marts til maj. Ønsker De at så på friland, kan det gøres fra maj til august. Sørg for, at de unge planter efter fremspiring udtyndes grundigt, og giv dem tilstrækkeligt med vand for at fremme en sund vækst. Tatsoi trives bedst på et beskyttet voksested, hvor kolde nætter undgås, især i de tidlige vækststadier. Denne grøntsag er godt vinterhårdfør og kan høstes over en længere periode, hvilket bidrager til en længere holdbarhed.

Høst af tatsoi begynder cirka 6 til 8 uger efter såning, afhængigt af vækstforholdene. Bladene høstes bedst, når de er unge og stadig møre. Til en velsmagende ret kan De bruge tatsoi i en forfriskende asiatisk salat, hvor bladene anvendes rå med en let dressing af sojasauce, eller De kan lynwokke dem med lidt hvidløg og ingefær til et lækkert, sundt tilbehør.