Spinat Vinterkæmper

Spinat ‘Winterreuzen’ er en klassisk sort, der er udviklet specifikt til vinterdyrkning. Denne spinat er kendt for sine store, mørkegrønne blade og sin fremragende vinterhårdførhed, hvilket gør den til et pålideligt valg for dyrkere, der gerne vil høste friske grøntsager selv i de koldere måneder. De robuste blade fra ‘Winterreuzen’ er ikke kun næringsrige, men også velsmagende i et bredt udvalg af retter. Denne sort har en tendens til hurtigt at gå i stok i varmt vejr, og derfor er den særligt velegnet til dyrkning i de køligere perioder.

‘Winterreuzen’ kan dyrkes både under glas og på friland. For en tidlig høst kan du så direkte under glas fra oktober til november, med mulig høst fra februar til april. På friland kan der sås fra januar til februar, hvorefter du kan høste fra marts til maj. Denne spinat kræver ikke meget særlig pasning, men det er vigtigt at sørge for tilstrækkelig gødskning for at understøtte væksten. Brug helst en gødning, der er rig på kalium og fosfor, og moderat med kvælstof for at undgå, at overskydende nitrater ophobes i bladene.

Spinat ‘Winterreuzen’ kan høstes ved at skære bladene af, så snart de er store nok. Dette gøres helst i tørt vejr for at forlænge bladenes holdbarhed. En lækker måde at bruge denne spinat på er i en solid, vinterlig kartoffelmos med tilbehør. Kombinér de snittede spinatblade med kartoffelmos, sprødstegte bacontern og et nip muskatnød. Tilsæt eventuelt lidt blød gedeost for ekstra cremethed. Denne ret er ikke kun varmegivende, men også et velsmagende og næringsrigt måltid, som passer perfekt til de kolde vintermåneder.