Tatsoi

Tatsoi (Brassica rapa) er en alsidig kinesisk bladgrøntsag, som er et glimrende supplement til enhver køkkenhave. Denne variant af pak choi har runde, mørkegrønne blade med en tyk, sprød struktur. Tatsoi er kendt for sin friske, let krydrede smag, som minder om kål og spinat. Afgrøden vokser hurtigt og er et attraktivt valg for både begyndere og erfarne havefolk.

For en vellykket dyrkning af Tatsoi bør du starte med at så under glas fra marts til maj. Hvis du vil så direkte på friland, kan det gøres fra maj til august. Sørg for, at de unge planter udtyndes godt efter fremspiring, og giv dem tilstrækkeligt med vand for at fremme en sund vækst. Tatsoi trives bedst på et beskyttet voksested, hvor kolde nætter undgås, især i de tidlige vækststadier. Denne grøntsag er godt vinterhårdfør og kan høstes over en lang periode, hvilket bidrager til længere holdbarhed.

Høsten af Tatsoi begynder cirka 6 til 8 uger efter såning, afhængigt af vækstforholdene. Bladene høstes bedst, når de er unge og stadig møre. Til en velsmagende ret kan du bruge Tatsoi i en forfriskende asiatisk salat, hvor bladene bruges rå med en let dressing af sojasauce, eller du kan lynwokke dem med lidt hvidløg og ingefær til et lækkert, sundt tilbehør.