Sort ræddike

Sort vinterræddike, også kendt som rammenas, er en rodafgrøde, der er kendt for sin intense smag og fremragende holdbarhed ved opbevaring. Denne ræddike har en mørk skræl og et hvidt frugtkød og vokser til en rund ræddike med en diameter på cirka 9 cm.

Så sort vinterræddike på friland fra juli til midt i august i 1-2 cm dybde. Placér frøene i rækker med 25 cm afstand. For at give planterne tilstrækkelig plads til at vokse skal du udtynde til cirka 15 cm afstand, når ræddikerne begynder at komme op. Planten trives glimrende udendørs på friland, så en solrig placering i haven er ideel. Høsten finder sted fra september til midt i november.

Sort vinterræddike kan høstes, når rødderne er veludviklede. Ræddiken er perfekt til rå retter, for eksempel i salater, hvor den skarpe smag kan give et dejligt bid. En populær måde at tilberede sort vinterræddike på er at skære den i tynde skiver og kombinere den med en frisk dressing, hvilket giver en forfriskende, krydret smag. Du kan også sylte ræddiken eller bruge den i gryderetter, hvor smagen tilfører ekstra dybde.