Damaskblomst

Julienne des Dames, også kendt som damesviolier eller damastblomst, er en elegant, enårig plante, der blomstrer rigt i foråret og den tidlige sommer med klaser af let duftende blomster. Blomsterfarven varierer fra hvid til lilla og violet, og i tusmørket træder den lette, honningagtige duft ekstra tydeligt frem. Planten danner slanke stængler med friskgrønt løv og tiltrækker med sin rige blomstring mange bier, sommerfugle og natlige bestøvere. Den er et yndefuldt indslag i køkkenhaven, plukkehavet eller staudebedet, og desuden er blomsterne spiselige. 

Julienne des Dames er nem at dyrke og kræver ikke meget mere end en solrig til halvskygget placering samt en dyb, humusrig jord med tilstrækkeligt lerindhold. Planten kan lide regelmæssig vanding, men tåler ikke at stå vådt. Takket være den korte dyrkningstid på cirka tres til halvfems dage er dette en ideel sort for Dem, der gerne vil se resultater hurtigt.
Såning kan ske i foråret ved en jordtemperatur mellem femten og tyve grader. Så ca. én centimeter dybt i en fin, let trykket jord. Spiringen forløber hurtigt, og når de unge planter er stærke nok, udvikler de sig til luftige, rigt blomstrende tuer, der gennem hele blomstringsperioden giver haven en blid bevægelse og duft. Trods sit yndefulde udseende er Julienne des Dames overraskende robust og problemfri at dyrke, også for begyndere i køkkenhaven.

Blomsterne kan høstes, så snart de er helt åbne og føles friske. Klip hele klaser eller enkelte småblomster på en tør morgen, når aromaen er mest ren. Friske er de smukkest, som spiselig pynt, i iste eller i en frugtsalat, men også tørrede bevarer de deres lette parfume.