Sylteagurk 'Rhinish Pickling'

Augurk Rhinish Pickling er en klassisk sylteagurk, som er særligt udvalgt til syltning. Planterne danner kompakte ranker med mange sideskud og producerer talrige små, friskgrønne frugter med en fin struktur og en let ribning. Denne sylteagurk bliver bedst, når den høstes ung; så forbliver frugtkødet fast, saftigt og fuldt af smag.

Planterne holder af varme og trives bedst i en let, veldrænet jord. En solrig placering sikrer en jævn frugtsætning og et højt udbytte. Regelmæssig vanding forebygger, at frugterne bliver bitre, og hjælper planterne med at bevare stærke, friske blade. Dyrkningen kræver kun lidt vedligeholdelse, bortset fra at rankerne ledes eller støttes i tide. På friland breder de sig gerne ud, men de kan også ledes over en lav støtte for mere luft og bedre overblik.

Såning kan ske, så snart jordtemperaturen når atten til toogtyve grader, som regel fra det sene forår. Frøene sås cirka to centimeter dybt i et varmt såbed eller direkte på friland. De unge planter vokser hurtigt og kan udplantes med cirka halvtreds gange hundrede centimeter planteafstand, så rankerne får tilstrækkelig plads. Den samlede dyrkningstid ligger mellem tres og halvfems dage, afhængigt af temperatur og placering.

Høsten begynder tidligt på sommeren. En sylteagurk er klar til at blive plukket, når den føles fast og stadig er lille og slank; jo yngre frugten er, desto bedre er kvaliteten til syltning. Ved at høste dagligt bliver planterne ved med at sætte nye frugter, så du kan plukke i lang tid. Klip eller drej frugterne forsigtigt af, så rankerne ikke beskadiges.

I køkkenet kommer augurk Rhinish Pickling bedst til sin ret som en klassisk syltet agurk. Kog en let eddikelage med dild, sennepsfrø, hvidløg og en lille smule sukker, hæld den varm over de vaskede sylteagurker, og lad dem trække i nogle dage. Så får du en frisk, sprød sylteagurk med en fyldig, karakteristisk smag. Også frisk skåret i en salat eller på en sandwich smager de skønt.