Spinat 'Tinekes'

Tineke’s Spinazie er en særlig sort, som er opstået ved en krydsning af syv gamle spinatsorter, udvalgt og udviklet af Tineke Alberts. Disse sorter, som stammer fra genbanken, er siden 2014 blevet samlet og omhyggeligt udvalgt efter egenskaber, der i køkkenhaven gør en reel forskel: tørketolerance, langsom tilbøjelighed til at gå i stok, modstandsdygtighed over for meldug og et højt udbytte takket være imponerende store blade. Resultatet er en robust og velsmagende spinat med et klassisk udtryk og moderne pålidelighed.

Spinat kræver en luftig, fugtig jord, hvor frøene straks får god kontakt med jorden. Tineke’s Spinazie kan sås fra februar til og med april på friland. Ved en tynd såning er udtynding som regel ikke nødvendig, men hold i rækken cirka ti centimeters afstand og tredive centimeter mellem rækkerne. Det bedste udbytte får du ved at så mellem midten af marts og slutningen af maj. Til en frisk efterårsdyrkning kan du så endnu en omgang i august, så længe temperaturerne ikke længere er for høje.

Planterne vokser hurtigt og fylder rækkerne med brede, kraftige blade. Du kan se, at spinaten er høstklar, når bladene er store, friskgrønne og føles faste, men stadig er møre. Høst ved at skære de yderste blade af lige over vækstpunktet. Så forbliver hjertet intakt, og planten skyder igen, så du kan høste flere gange. Nyhøstet spinat holder sig fint i mindst en uge i en let fugtig viskestykke i grøntsagsskuffen.

I køkkenet er Tineke’s Spinazie alsidig og velsmagende. Bladene er faste nok til kort at blive dampet eller wokstegt og samtidig møre nok til salater eller smoothies. Tænk på en enkel kartoffelmos med spinat, eller vend bladene i sidste øjeblik i varm pasta med hvidløg og citron for et friskt måltid.