Bladbede 'Regenboog'

Denne flerfarvede blanding af bladbede giver en smuk variation af farvede bladstilke i haven: gul, rosa, rød, orange og hvid, kombineret med store, friskt grønne blade. Planterne har en kraftig vækst og et dekorativt udtryk, der kan minde lidt om rabarberstængler, men mere fint og med en mildere smag. Bladbede er en traditionel bladgrøntsag, som de seneste år igen har fået stor anerkendelse.

Såning kan ske fra marts direkte på friland. Så i rækker med ti centimeters afstand og udtynd senere til cirka tredive centimeter mellem planterne. Så er der tilstrækkelig plads til brede blade og kraftige, klart farvede stilke. Fra maj eller juni er de første blade klar til høst.

Du kan se, at bladbede er klar til høst, når de yderste blade er cirka 20 til 30 centimeter lange og føles faste, med stilk og blad i fuld farve. Unge blade kan du plukke tidligere; de er da mere møre og ideelle til rå tilberedning. Lad altid plantens hjerte stå, og skær de yderste blade af med en skarp kniv lige over vækstpunktet. På den måde skyder planten igen og igen, og du kan høste flere gange af den samme afgrøde. Blade og stilke vokser frem igen inden for få uger.

I køkkenet er bladbede meget alsidig. Unge blade er lækre rå i salater, mens større blade kommer rigtig til deres ret i wokretter, salte tærter, stamppotter eller gryderetter. De farvede stilke bevarer deres nuance ved tilberedning, hvilket giver enhver ret et friskt udtryk. Nyhøstet bladbede holder sig mindst en uge i køleskabet, pakket i et let fugtigt viskestykke.