Hvad har du brug for?
Shiitake (Lentinula edodes) er en af de mest kendte og mest populære svampe i verden. Oprindeligt stammer den fra Asien, hvor den har været dyrket i mere end tusind år, og den er kendt for sin dybe, fyldige umamismag og faste struktur. Vores økologiske shiitake dyrkes uden kemiske bekæmpelsesmidler eller kunstgødning, så smagen forbliver ren, og næringsværdien er optimal. Shiitake indeholder naturligt mange B-vitaminer og mineraler og er en perfekt smagsgiver i mange forskellige retter.
At dyrke shiitake er overraskende nemt med dette dyrkningssæt. Det træagtige substrat er allerede tilført mycelium. Du skal blot åbne emballagen, holde blokken fugtig og placere den et køligt, lyst sted. Efter cirka 10 dage viser de første små hatte sig, og i løbet af få dage vokser de til høstklare shiitake. Ofte giver sættet flere flushes, så du kan høste flere gange.
Shiitake kommer virkelig til sin ret i det asiatiske køkken. Steg dem kort i olie med hvidløg og sojasauce som et velsmagende tilbehør, tilsæt dem til ramen eller misosuppe, eller brug dem som base til en kraftig bouillon. De er også lækre i risotto eller en vegetarisk wokret. Tip: Tør shiitake for en endnu mere intens smag, og opbevar dem som smagsgiver til saucer og supper.
XXL-blok
Dette dyrkningssæt bruger en ægte shiitakeblok af presset savsmuld fra hårdttræ, helt gennemvokset med mycelium. Du aktiverer blokken ved først at lade den ligge i blød i et døgn, hvorefter den i et køligt, fugtigt miljø danner sine første knopper. Inden for få dage vokser de til faste, velsmagende shiitake. Efter høst lader du blokken hvile lidt, og du kan aktivere den igen til en ny runde – så kan du nyde en frisk høst flere gange.
