Chili 'Hungarian yellow wax'

Hungarian Yellow Wax er en traditionel ungarsk pebersort med blanke, kødfulde frugter og en karakteristisk voksagtig skræl. Peberfrugterne modner fra grøn til gul, derefter orange og til sidst rød. I det tidlige stadie er de milde og friske med en let sød undertone; efterhånden som frugterne modner yderligere, tiltager styrken, og smagen får mere dybde. Det gør sorten alsidig i brug og attraktiv for Dem, der gerne laver mad med forskellige modningsstadier.

Planterne vokser kraftigt, men kompakt, og er velegnede til dyrkning på friland, i drivhus eller i en rummelig potte på et varmt, solrigt sted. Hungarian Yellow Wax stiller få krav, så længe jorden er veldrænet og næringsrig. Regelmæssig vanding og tilstrækkelig varme sikrer en jævn frugtsætning og et højt udbytte. Takket være den robuste vækst er denne sort pålidelig og produktiv, også i omskiftelige somre.

Høsten begynder som regel i juli og kan fortsætte helt til oktober. Peberfrugterne kan høstes i alle stadier, afhængigt af den ønskede smag og styrke. I køkkenet er denne peber særlig alsidig: lækker friskskåret i salater, grillet, fyldt, syltet eller brugt i varme retter. En klassiker er at grille de gule peberfrugter kort, pille dem og marinere dem med olie og hvidløg