Chili 'Naga Black'

Dorset Naga Black er en spektakulær, ekstremt stærk chili med en udpræget røget og frugtig smag. Planterne danner en kraftig, kompakt vækst med solide forgreninger og rigt fyldte klaser. Frugterne begynder lysegrønne, skifter via mørkelilla til en dyb chokoladebrun nuance og får i slutstadiet en næsten blank, mørk skal.

Forspiring indendørs kan ske fra februar til og med april, ved en spiretemperatur omkring tyve grader. Den første vækstfase kræver tålmodighed: naga-typer spirer langsomt og har brug for varme for at komme i gang. Når de unge planter vokser til, udvikler de sig til robuste buske, som klarer sig godt både i drivhus og på en varm, læfyldt plads udendørs. Giv hver plante tilstrækkelig plads, så lys og luft kan nå frugterne, og for at opnå en jævn modning.

Høsten begynder fra juli og kan fortsætte til oktober. Chili af denne type er modne, når de er farvet helt igennem til deres karakteristiske mørkebrune nuance og har udviklet en fast, let rynket skal. Høst med en lille saks eller kniv for at undgå grenbrud, og pluk hellere regelmæssigt end store mængder på én gang; det stimulerer planten til at fortsætte med frugtsætningen.

I køkkenet kræver Dorset Naga Black opmærksomhed. Chilien er ekstremt stærk; allerede et lille stykke giver kraftig smag og varme. Med sin røgede og frugtige karakter egner den sig særdeles godt til chutneys, stærke saucer, karrypastaer og fermenterede hot sauces.