Xotica Chili 'Habanero mix'

Habanero-mix er kendt for sin brændende karakter og unikke aroma, som er værdsat i det surinamske køkken. Denne farverige blanding af stærke chilier spænder fra gul og orange til rød, så de ikke kun tilfører smag, men også et visuelt løft til retter. Den stærke smag med en let frugtig aroma gør disse chilier til en favorit for dem, der kan lide intens styrke. Perfekt til saucer, supper og marinader.

Så Habanero-mix indendørs eller i et drivhus mellem januar og juni ved en temperatur på mindst 20°C. Frøene har brug for cirka syv uger til at danne robuste småplanter. Når planterne er store nok, kan de plantes ud med en indbyrdes afstand på 70 x 50 cm. Brug snor eller tonkinstokke til at støtte planterne under væksten. De trives bedst på en solrig, læfyldt placering, helst i et drivhus eller en udestue. Regelmæssig gødning og vanding sikrer en optimal udvikling af chilierne. Høstperioden begynder i august og fortsætter til oktober.

Høst Habanero-chilierne, når de er helt modne og har opnået deres intense farve. Brug handsker ved plukning for at undgå hudirritation fra capsaicin. I køkkenet er det bedst at lade chilierne være hele, hvis du bruger dem i en suppe, så smag og aroma overføres uden at styrken dominerer. Til stærke retter kan du finthakke chilierne og tilsætte dem til marinader, salsaer eller stærke saucer. En anbefaling er en hjemmelavet Habanero-mangosauce: en perfekt balance mellem sødt og stærkt, som smager fremragende til grillet kylling eller fisk.