Agurk 'Albaster'

Albaster, også kendt som Forbedret Hvid, er en særligt gammel og robust agurkesort, der giver et rigt udbytte. Planterne sætter lange, cremehvide frugter på i gennemsnit 25 til 30 centimeter, som nogle gange kan vokse helt op til 50 centimeter. Kødet er fast og bemærkelsesværdigt sødt, uden spor af bitterhed – en sjælden egenskab blandt de traditionelle sorter.

Albaster har en lang historie. Den første omtale af Alvast Forbedret Hvid stammer allerede fra 1903 i frøkataloget fra Groenewegen & Co. i Amsterdam. I den første Beskrivende Rassenliste fra 1943 blev sorten beskrevet således: “Lange, tunge frugter. God form. Villig vækst.” Dermed blev dens ry som en kraftig og pålidelig afgrøde bekræftet. Denne forbedrede hvide agurk tåler lavere temperaturer bedre end de gule eller grønne typer og er mindre modtagelig for sygdomme, hvilket gør den særdeles velegnet til dyrkning på friland i et tempereret klima.

Så Albaster i april eller maj indendørs eller under glas, og plant ud, når de unge planter er tilstrækkeligt udviklede, og risikoen for nattefrost er ovre. Planterne vokser kraftigt med store blade og stærke ranker, som bærer et højt udbytte. De kræver en veldrænet, humusrig jord og regelmæssig vanding for at holde frugterne saftige og sikre en jævn vækst.

Høsten begynder fra juli og kan fortsætte til sent på sommeren. De cremehvide agurker er særligt dekorative, men frem for alt velsmagende – friske, saftige og fint søde. De kommer rigtig godt til deres ret i sommerlige salater eller som sprød garniture til kolde retter. Også syltet med lidt dild og hvidvinseddike bevarer de deres farve og delikate smag.