Fermentering af grøntsager

I Grøntsager fermentere opdager du trin for trin, hvordan du med enkle teknikker selv kan fermentere grøntsager. Bogen forklarer, hvordan fermenteringsprocessen fungerer, hvilke grøntsager der egner sig bedst, og hvilke smagfulde opskrifter du kan lave. Fra surkål og kimchi til fermenterede gulerødder og agurker – denne bog giver inspiration til en sund og bæredygtig kost med masser af probiotika.

Fermentering er ikke kun lækkert, men også sundt og miljøvenligt. Med denne bog lærer du, hvordan du opbevarer grøntsager længere uden konserveringsmidler, hvordan du støtter din tarmflora, og hvordan du på naturlig vis forstærker smag og tekstur. Perfekt til hjemmekokke, sundhedsinteresserede og alle, der vil lave bæredygtig mad med friske produkter fra egen have eller fra markedet.

Forfatterne er erfarne fermenteringseksperter og ernæringseksperter, som deler deres viden i et klart og praktisk sprog. Med lettilgængelige forklaringer, trin-for-trin-instruktioner og velsmagende opskrifter er denne bog et must-have for alle, der vil opdage eller fordybe sig i fermenteringens verden.

Forfatter: Sam Dewilde, Leentje Speybroeck, Emelie Heller
Omslag: Hardcover
Sider: 96
ISBN: 9789492907080