Familiegræskar

Familiegræskar er et slyngende, økologisk græskar med smagfulde frugter på i gennemsnit tre kilo. Det gulorange frugtkød er let smuldrende og har en fyldig, rund smag. Dette græskar indeholder mange næringsstoffer og er særligt længe holdbart. Ligesom i en rigtig familie er ikke hver frugt ens: græskarrene varierer lidt indbyrdes i farve, form og struktur. Netop dét gør Familiegræskar unikt – en sort med karakter og variation.

Efter høst kan græskarrene opbevares godt, og smagen kommer bedst til sin ret mellem december og februar. Frugterne modner fint under normale forhold, lidt senere end det almindelige orange græskar. Skallen er spiselig, men kan påvirke farven på retter en smule og fjernes derfor som regel. Familiegræskar egner sig fremragende til suppe, simreretter eller en fyldig pastasauce med en blød, cremet tekstur.

Så eller plant først efter midt i maj, da græskar er følsomme over for frost. For en god frugtsætning er bestøvning essentiel: plant derfor mindst fire til fem planter af samme sort samlet. Hold cirka én kvadratmeter plads pr. plante med en indbyrdes afstand på omkring 75 centimeter, så rankerne kan udvikle sig frit. En godt gødet, humusrig jord og tilstrækkelig sol giver sund vækst og en rig høst.

Familiegræskar har ikke kun en særlig smag, men også en særlig historie. I 2019 tog Stichting Demeter initiativ til projektet Familiegræskar. Forbrugere, der købte et græskar det efterår, blev via en flyer inviteret til at sende frø tilbage til avler Isabel Duinisveld fra Warmonderhof. Mere end hundrede mennesker reagerede begejstret og blev en del af ‘familien’. 

Isabel startede i 2014 med frø fra det italienske Marina di Chioggia-græskar og har siden hvert år omhyggeligt udvalgt de bedste planter til nyt frø. Takket være denne dedikation er Familiegræskar nu tilgængeligt via De Zaderij: en sort, der er opstået gennem samarbejde, omsorg og kærlighed til biodynamisk dyrkning. Og nu kan Moestuinwinkel også udbrede denne smukke historie og frøene!