Hvidkål 'Langedijker Bewaar'

Hvidkål 'Langedijker Bewaar' er en traditionel og populær mellemstor hvidkål, som er særligt velegnet til langtidsopbevaring. Denne sort er kendt for sine faste og kompakte kålhoveder, hvilket gør den ideel at opbevare og bruge i vintermånederne. Denne hvidkål er perfekt til Dem, der gerne vil gemme friske grøntsager til senere på sæsonen, og den passer desuden glimrende i mange retter, fra mosretter til friske salater. Dyrkningen af 'Langedijker Bewaar' kræver dog lidt opmærksomhed på gødskning og fugt, så kålen kan udvikle sig optimalt.

Vækstforløbet for 'Langedijker Bewaar' starter med forspiring i marts. De unge planter kan udplantes i friland i april eller maj. Denne sort trives bedst i en godt gødet, fugtig jord og på en solrig placering. Regelmæssig vanding er vigtig for at undgå udtørring, især i varme perioder. Fra september til november er kålhovederne klar til høst. Det er vigtigt at holde jorden fugtig og passe planterne godt for at få en sund, fyldig høst.

Ved høst skærer De kålen af ved roden med en skarp kniv. Sørg for, at kålen føles fast og kompakt, før De høster den, så den kan holde sig længere. 'Langedijker Bewaar' er ideel til fremstilling af surkål. Efter høst kan De snitte kålen fint, gnide den let med salt og lade den fermentere i nogle uger. Surkål er et velsmagende, klassisk vintermåltid, perfekt i kombination med kartofler og røget pølse.