Hvidkål 'Filderkraut'

Hvidkål ‘Filderkraut’ er en af de mest smagfulde hvidkål og er kendt for sin milde, let sødlige smag. Denne sort har en spids form og er ideel til at lave surkål, men også lækker i friske efterårsretter. Kålen har en fast struktur og vokser lidt senere på sæsonen, hvilket giver store hoveder. Takket være en pålidelig dyrkning med få problemer er dette et populært valg for både den begyndende og den erfarne haveejer.

Dyrkningsforløbet for ‘Filderkraut’ begynder i marts, når frøene forsås på friland. I april og maj kan De plante de unge planter ud. Denne kål kræver god gødskning og tilstrækkelig fugt, men stiller ellers mindre strenge krav til jorden end andre hovedkål. Kålen udvikler sig langsomt og er klar til høst mellem september og november. Under væksten er det vigtigt at sørge for regelmæssig vanding, så kålen kan udvikle sig godt til store, velsmagende hoveder.

Høst af ‘Filderkraut’ sker, når kålen har nået sin fulde størrelse. Skær hovedet af stokken med en skarp kniv, og fjern de yderste blade. Et forslag til en ret med denne hvidkål er hjemmelavet surkål. Snit kålen fint, tilsæt salt, og lad den fermentere til en lækker, hjemmelavet surkålsret.