Vild rucola

Vild rucola er en alsidig og smagfuld afgrøde, der kan give din have eller altan et pikant præg. Denne variant af rucola er kendt for sin markante, krydrede smag, som er perfekt til at give retter en ekstra dimension. Vild rucola vokser hurtigt og kan bruges i mange kulinariske sammenhænge, fra salater til som smagsgiver til kød- og fiskeretter.

Dyrkning af vild rucola er enkel og kan foregå fra marts til september. Du sår frøene bredsået eller i rækker på friland. Det er ikke nødvendigt at forspire eller prikle om; direkte såning er tilstrækkeligt. Planterne har kun brug for lidt gødning, men sørg for, at de står i en veldrænet jord. Når rucolaen er 8 til 10 cm høj, kan du begynde at høste, hvilket er muligt fra april til november.

Ved høst plukker du bladene forsigtigt, så du ikke beskadiger planten. Vild rucola er lækker i friske salater, men også som topping på carpaccio eller i kombination med ung ost. Prøv for eksempel en salat med vild rucola, cherrytomater, feta og en balsamicodressing for et lækkert og forfriskende måltid.