Blodsyre 'Red Stripe'

Blodsyre ‘Red Stripe’ giver en sund variation i det moderne køkken. De unge, friskgrønne blade er flot runde med dekorative røde årer og stilk. Den giver trendy salater en dejlig saftig syrlighed og kan også bruges fint som pynt. Når bladene er fuldt udviklede, bliver de lancetformede og kan bruges i mosretter, supper eller som erstatning for spinat. Klip bladene af lige over jordoverfladen; det stimulerer væksten af nye blade. Høst dem ikke for gamle, for så smager de betydeligt mere syrligt og kan endda blive lidt bitre.

For høst af unge, møre og friskgrønne blade dyrkes blodsyre bedst som babyleaf ved at så med høj tæthed (20x2 cm). Ved babyleaf-dyrkning sår du på ny hvert år. Tag dog højde for plantens langsomme spiring og udvikling; blodsyre vokser mærkbart langsommere end spinatsyre. Når afgrøden først er kommet i gang, bliver den dog særdeles produktiv. Blodsyre trives i alle jordtyper, men bryder sig ikke om ekstrem varme og tørke. Sørg derfor for tilstrækkelig vanding.

Blodsyre egner sig også som flerårig plante. Til flerårig dyrkning skal du holde større planteafstand (20x20 cm) og lade afgrøden vokse i ro og mag – den første høst ligger så sidst på sommeren. I det andet år kan der høstes tidligt om foråret. Hvis planten begynder at blomstre, så klip skuddene af; de giver ofte seje blade. Hvis afgrøden alligevel går i stok, så skær planten tilbage helt ned til basis, så der igen kan vokse unge blade frem om efteråret.