Bladbede

Verde da Taglio, ofte omtalt som Perpetual Spinach, er en alsidig bladbede med brede, friskgrønne blade og bløde bladstilke. Udseendemæssigt ligner denne bladbede spinat, men væksten og bladene er mere åbne og mere produktive. Bladene har en mild og saftig smag og egner sig fremragende til både rå og varme tilberedninger.

Denne bladbede vokser stabilt på solrige til halvskyggefulde steder i køkkenhaven, forudsat at jorden er luftig og veldrænet. En humusrig jord med tilstrækkelige næringsstoffer understøtter en jævn udvikling. Verde da Taglio har behov for regelmæssig vanding, især i tørrere perioder, så bladene forbliver møre og saftige og ikke går for hurtigt i stok. Takket være sin naturlige modstandskraft mod mange bladsygdomme giver denne sort også et stabilt udbytte ved skiftende vejrforhold.

Det, der gør Verde da Taglio særlig, er dens evne til at kunne høstes flere gange uden hurtigt at gå i stok. Skær bladene af lige over vækstpunktet, så snart de er fuldt udviklede og faste; dermed fortsætter planten med at vokse, og der kan høstes blade igen. Bladene forbliver samtidig længe møre og velsmagende. I køkkenet kommer denne bladbede virkelig til sin ret: kort stuvet med hvidløg og olie, brugt i quicher og wokretter eller endda rå i salater for et blidt, spinatlignende præg.