Oregano - merian

Oregano, også kendt som vild merian, har en dejlig krydret smag og er uundværlig i pizza- og pastaverdenen. Denne aromatiske krydderurt tilfører ikke blot smag til retter, men har også en lang historie som naturmedicin.

For at få en rigelig høst af denne smagfulde krydderurt anbefales det at så oregano under glas. Tryk frøene let til, prikl dem senere ud, og plant dem ud. Oregano danner lave tuer med stængelspidser, som kan bruges både friske og tørrede i forskellige kulinariske kreationer. Såning kan ske hele året indendørs ved en temperatur på omkring 20 grader Celsius. I marts-april kan der sås i en såbakke, eller sidst i juli på friland. Prikl planterne ud én gang, og plant dem derefter ud.

Høst af oregano kan ske, når planten er tilstrækkeligt udvokset. Stængelspidserne kan bruges både friske og tørrede i en lang række sydeuropæiske retter. Tilføj den krydrede smag til pizza, pasta, gryderetter eller hjemmelavede krydderiblandinger. Oregano giver en karakteristisk aroma og beriger smagen i mange kulinariske mesterværker. Prøv den i en klassisk tomatsauce til pasta eller som prikken over i’et på en friskbagt pizza. Mulighederne er uendelige med denne alsidige krydderurt.