Løvstikke

Løvstikke, også kendt som “maggi-planten”, er kendt for sin karakteristiske aroma og bruges ofte til at give retter en kraftig smag. Denne flerårige krydderurt trives helst på fugtige steder og kan endda tåle lidt skygge. Med en højde på op til godt 2 meter er løvstikke ikke kun en smagsgiver i køkkenet, men også et iøjnefaldende indslag i haven.

Løvstikke er en flerårig krydderurt, som kan sås i en såbakke fra marts/april eller fra april/juni direkte i friland på et såbed. Én gang prikling og derefter udplantning fremmer en sund vækst. Spiringen af løvstikke er noget uregelmæssig, så det er vigtigt at have tålmodighed. Denne krydderurt trives godt under glas, og planterne kan senere omplantes til en fugtig, skyggefuld placering.

Høsten af løvstikke kan begynde, når planten er tilstrækkeligt udvokset. De friske blade, med deres krydrede sellerismag, er alsidige i køkkenet. Tilsæt dem til supper, gryderetter, røræg, spinat, gulerødder og kartofler for et aromatisk løft. Fintsnittet giver løvstikke en fin og krydret smag til salater. Desuden er løvstikke en essentiel smagsgiver i retter med okse- og lammekød, så de ikke blot smager godt, men også bliver lettere fordøjelige.