Græskar 'Zapalito'

Græskarret 'Zapalito' er en særlig sort, som i både dyrkning og anvendelse minder meget om squash. Frugterne er runde, mørkegrønne og små (10 til 12 cm i diameter). De høstes som regel, mens de er unge, og har en smag, der minder om squash, men med græskarets sødere og mildere smag.

'Zapalito' er en produktiv og letdyrket sort, som ikke stiller store krav til jorden. Så frøene fra april til maj i et drivhus eller på et såbed i 3 cm dybde. Udplant de unge planter fra midten af maj på friland med en afstand på 1,5 x 1,2 meter mellem planterne, på et solrigt sted. Direkte såning på friland kan ske fra 15. maj, når risikoen for nattefrost er ovre. Høstperioden begynder i juli, når frugterne når deres ideelle størrelse. Sørg for at høste regelmæssigt, mens frugterne stadig er unge, for den bedste smag og konsistens.

Zapalito høstes bedst, når frugterne er unge og stadig grønne. Skær frugterne forsigtigt af planten og brug dem med det samme, eller opbevar dem kortvarigt på et køligt, tørt sted. 'Zapalito' er ideel at tilberede som squash: skær frugten i skiver eller tern og steg eller grill dem. Prøv for eksempel grillet Zapalito-græskar med hvidløg og olivenolie, eller tilsæt dem til en frisk sommersalat med gedeost og en balsamicodressing. Græskarets milde smag kommer bedst til sin ret i en enkel og let tilberedning.