Chili 'Scotch Bonnet'

Scotch Bonnet er en klassisk, tropisk chili med en karakteristisk, næsten knytnæveformet frugt og en kraftig styrke. Denne chili hører til blandt de stærkeste runde chilier og har en intens, frugtig undertone med aromaer, der minder om tropisk frugt og abrikos. Styrken ligger dybt og kommer hurtigt, men bæres godt af den frugtige smag – netop det, der gør denne chili populær i caribiske retter og stærke saucer.

Planterne vokser kraftigt og produktivt og egner sig særdeles godt til dyrkning på friland, i kold drivhus eller i en stor potte på en varm, solrig placering. Jorden skal være veldrænet og næringsrig med regelmæssig vanding for at understøtte udviklingen af faste, fyldige frugter. Takket være den kompakte vækst og den tætte bladdannelse er planten overskuelig og kræver ikke kompliceret pasning, forudsat at voksestedet får tilstrækkeligt med soltimer. God luftcirkulation omkring planterne hjælper med at begrænse sygdomsdannelse og bevare frugtkvaliteten.

Høsten begynder, når chilierne har opnået deres fulde farve – som regel fra grøn via gul til orange eller rød, afhængigt af modenheden. Modne Scotch Bonnet-frugter er faste og blanke og giver en smule efter ved let tryk. I køkkenet kommer de virkelig til deres ret i stærke marinader, hot sauce, suppe og gryderetter, hvor både styrke og frugtige aromaer er ønsket.