Chili 'Papecchia'

Papecchia er en klassisk sydeuropæisk chilipeber med en rig smag og en mild til middel styrke. Frugterne er mellemstore, flot formede og modner fra grøn over gul til en varm, dybrød nuance. Styrken er behageligt til stede, men aldrig skarp eller overvældende; i stedet giver Papecchia en afbalanceret, frugtig varme, der giver retter mere dybde uden at dominere smagen. Netop denne mildere karakter gør den særdeles velegnet til dig, der gerne vil have et pikant strejf, men ikke ekstrem styrke.

Planterne vokser kraftigt, kompakt og produktivt og egner sig derfor godt til dyrkning på friland, i drivhus eller i potte. Papecchia kræver en solrig, varm placering og en veldrænet, næringsrig jord. Med en regelmæssig vanding forbliver bladene friske, og frugtudviklingen bliver jævn, også ved skiftende sommertemperaturer. Den kompakte vækstform gør planten overskuelig og nem at håndtere; den kræver kun lidt ekstra pleje og passer derfor godt i mange køkkenhavesituationer, fra dyrkning i kasser til bede.

Høsten begynder, når peberfrugterne er helt farvede og føles faste. Høstes de unge, har frugterne en frisk, frugtig tone med en blid styrke; plukkes de senere, får de mere fylde og varme. Papecchia er alsidig i brug: finthakket i friske salsaer, mildt stærk i pasta og wokretter eller grillet med olivenolie og hvidløg som farverig garnering