Chilipeber 'Red Gunda'

Red Gunda er en chilipeber med en iøjnefaldende klare rød farve og en kraftig smag med en tydelig stærk intensitet. Frugterne er mellemstore, faste og ensartede i formen, og de udvikler en dyb, varm farve, når de er helt modne. Denne chili har en styrke, der passer godt til salte retter og stærke saucer, men er stadig alsidig nok til at kunne bruges i mindre mængder for mere subtile aromaer.

Planterne vokser kompakt, men er produktive, og egner sig til dyrkning i friland, i et koldt drivhus eller i potter på en solrig plads. Red Gunda kræver en veldrænet jord med tilstrækkelig næring og tilstrækkelig varme for at lade frugterne modne harmonisk. Ved at holde ranker og blade godt luftige og vande regelmæssigt i tørke forebygger du skader fra varme eller svamp, og planten forbliver vital. Med den rette pleje giver Red Gunda et rigt udbytte, hvilket sikrer en lang høstperiode.

Høsten begynder, så snart chilierne er helt røde og føles faste. Chili er stærkest og mest aromatisk, når de er helt modne; pluk dem med et lille stilkestykke for ikke at beskadige planten. I køkkenet passer Red Gunda fremragende til stærke marinader, hot sauces, chiliolier eller simreretter, hvor en intens pebersmag er ønsket. Et lille stykke finthakket chili kan straks give en frisk dip ekstra styrke, eller servér den blandet i bønneretter, tacofyld eller asiatiske wokretter for en lagdelt, varm smag.