Hvad har du brug for?
Kastanjechampignon (Agaricus bisporus var. hortensis) er den mere smagfulde lillebror til den hvide champignon. Dens lysebrune hat og en lidt mere fast struktur giver en rig, nøddeagtig smag, som bevares godt under tilberedningen. Fordi disse økologiske champignoner dyrkes uden kemiske bekæmpelsesmidler eller kunstgødning, smager du deres fyldige, rene karakter endnu bedre. Kastanjechampignoner indeholder mange kostfibre og antioxidanter, så de er ikke kun velsmagende, men også sunde.
Dette dyrkningssæt gør det nemt og sjovt at dyrke kastanjechampignoner. Substratet er allerede fuldt inokuleret med mycelium – du skal blot aktivere toplaget ved at gøre det let fugtigt og placere bakken et mørkt, køligt sted. Inden for få dage ser du de første knopper dukke op, og efter cirka to uger kan du høste dine første champignoner. Sættet giver ofte flere flushes, så du har glæde af din egen høst i længere tid.
Kastanjechampignoner er en ægte smagsgiver i køkkenet. De er ideelle til at stege ved høj varme, hvor de udvikler en fyldig, umamirig smag. Brug dem i pasta, risotto eller simreretter, eller fyld hattene med ost og krydderurter og gratinér dem i ovnen. Tip: Kombinér dem med løg og timian til en klassisk fransk quiche eller en fyldig ragout.
