Karse - Spirefrø

Havekarse er en charmerende og alsidig krydderurt, der kan pifte både haven og køkkenet op. Denne hurtigtspirende plante, som hører til korsblomstfamilien og er i familie med sennep, giver året rundt en frisk, let skarp smag. Havekarse indeholder sennepsolie og smager dejligt i salater og på brød.

På friland kan du så havekarse direkte fra marts til oktober. Så frøene tyndt på jorden, og hold jorden fugtig for hurtig spiring. Krydderurten trives godt på et solrigt eller let skygget sted og kræver kun lidt gødning. For en løbende høst kan du så et nyt hold med nogle ugers mellemrum. Indendørs kan du så hele året, forudsat at der er tilstrækkeligt lys og en stabil temperatur.

Høst af havekarse er enkel og kan foregå hele året. Klip de unge blade af, så snart de har nået en højde på ca. 5-10 cm. De sprøde blade er perfekte som pynt på sandwiches, i salater eller som smagsgiver i supper og saucer. Prøv f.eks. en frisk salat med havekarse, avocado og citron for et let og velsmagende måltid. Eller tilsæt havekarse til hjemmelavet hummus for et krydret twist. ‘Almindelig’ havekarse er ikke kun et velsmagende valg, men også en sjov og lærerig måde for børn at opdage glæden ved at dyrke have.