Spirer Alfalfa

Alfalfa-spirer er en særlig kilde til næringsstoffer og har en sprød tekstur samt en mild, nøddeagtig smag. Alfalfa er en fremragende kilde til plantebaseret protein og betragtes ofte som en superfood på grund af sine sundhedsmæssige fordele.

Alfalfa-spirer kan dyrkes hele året rundt, både inde og ude, og kræver kun lidt plads. Frøene kan sås i en spirebakke eller på fugtige spiremåtter. Efter såning skal frøene skylles regelmæssigt. Inden for 5-7 dage er de unge spirer klar til høst. Selvom alfalfa typisk dyrkes indendørs, kan den også vokse udendørs i friland, helst i de varmere måneder. Planten har ikke brug for meget gødning og trives bedst i veldrænet, fugtig jord.

Høsten af alfalfa-spirer er enkel og kan ske, når spirerne er ca. 5-7 cm lange. Klip spirerne med en saks lige over rødderne. Disse friske og sprøde spirer kan tilsættes salater, sandwiches, wraps og wokretter for ekstra sprødhed og et næringsboost. Et velsmagende forslag er at lave en sund alfalfa- og avokadosalat. Bland alfalfa-spirer med skiver af moden avokado, cherrytomater, agurk og feta. Dryp det hele med en dressing af olivenolie, citronsaft, salt og peber.