Katost 'Mauritanië'

Katost 'Mauritanië' (Malva sylvestris var. mauritiana) er en imponerende plante, som i århundreder har været kendt for sine medicinske og kulinariske anvendelser. Blade og blomster indeholder slimstoffer, der virker lindrende ved hals- og luftvejslidelser, hudproblemer og mavegener. Oprindeligt fra Europa og Asien er denne flerårige plante med sine mørklilla blomster et populært valg i haver. 

Blomsterne på katost 'Mauritanië' har en dyb, mørklilla farve og blomstrer hen over sommeren. Med en højde på 80 til 120 cm. Så frøene i april-maj eller august-september direkte i friland, eller forkultivér dem i potter. De unge planter kan udplantes med 40 cm afstand mellem planterne. Katost trives godt i sol eller halvskygge og stiller få krav til jorden, så længe den er veldrænet. 

Ud over sin skønhed har katost 'Mauritanië' også kulinarisk værdi: de unge blade kan tilberedes på samme måde som spinat og giver retter en subtil, krydret smag. Blomsterne er spiselige og kan bruges som pynt i salater eller desserter. Prøv for eksempel en frisk forårssalat med katostblade, gedeost og en honning-citrondressing.