Hemmelig rosenkål

Det Stiekeme Spruitje er en lækker og særlig pluk-efterhånden-rosenkål, som skiller sig ud med sin lange høstperiode. De kan plukkes i ugevis, nogle gange helt til begyndelsen af februar, fordi de faste blade beskytter rosenkålene særdeles godt mod frost. Denne sort har den klassiske rosenkålssmag, som den oprindeligt er tænkt: fyldig, frisk og blidt sødlig med en tydelig kålnoter.

Forspiring kan ske fra midten af maj ved en spiretemperatur omkring 15–18°C for en god fremspiring. Når de unge planter er stærke nok, udplantes de fra tredje uge i juni i en næringsrig, dyb jord. Rosenkål vokser gerne roligt videre i anden halvdel af sommeren, hvor planterne danner kraftige stammer med kompakte rosenkål langs bladhjørnerne.

Høsten begynder i oktober fra den nederste del af stokken. Du høster rosenkålene løbende op til det punkt, hvor bladet er faldet af eller sidder løst. Derefter arbejder du dig måned for måned videre opad, så planten bliver ved med at give i lang tid. Rosenkålene er høstklare, når de føles faste og er flot runde, men stadig sidder stramt i bladene. Pluk dem ved at knække rosenkålen af til siden eller dreje den let; på den måde bevarer du stokken intakt, og planten fortsætter sin udvikling.

I køkkenet kan du virkelig få den fyldige smag fra Stiekeme Spruitje frem ved kort at riste dem i ovnen med lidt olie og en knivspids salt. Tilsæt til sidst et skvæt citron for friskhed, eller steg dem med lidt bacon og løg til et klassisk vintermåltid.